Для забезпечення безпечної та ефективної роботи обладнання для обробки локшини та безпеки харчових продуктів, цим встановлено цей робочий порядок. Цей порядок поширюється на всі підприємства та підрозділи, які займаються переробкою локшини, у тому числі з переробки борошна, виробництва локшини, парових булочок та інших виробів з локшини.
Типи обладнання та використання
1. Обладнання для переробки борошна:Включає дробарки, змішувачі, просіювальні машини тощо, що використовуються для обробки борошна.
2. Лінія виробництва локшини:Включає тістомісильні машини, тістомісильні машини, тістопреси, різальні машини тощо, що використовуються для виробництва локшини.
3. Лінія виробництва булочок на пару:Включає тістомісильні машини, тістомісильні машини, формувальні машини, пароварки тощо, які використовуються для виробництва парових булочок і булочок.
4. Інше допоміжне обладнання:Включає міксери, тістоміси, слайсери, пароварки тощо.
Операційні процедури
1. Підготовка перед використанням
(1) Перевірте, чи обладнання в хорошому стані. У разі виявлення будь-яких несправностей негайно припиніть використання та зверніться до ремонту.
(2) Перевірте надійність кріплення кабелів і з’єднань усіх частин обладнання для забезпечення безпечної роботи.
(3) Підготуйте відповідну сировину та допоміжні матеріали відповідно до вимог обробки.
2. Робота борошнопереробного обладнання
(1) Запустіть пульверизатор. Після стабільної роботи обладнання додайте борошно і поступово збільшуйте швидкість подачі.
(2) Відрегулюйте отвори сита сита, щоб борошно досягло необхідного розміру частинок.
(3) Додайте борошно та воду до міксера та перемішайте відповідно до пропорції формули, щоб забезпечити рівномірне змішування.
(4) Надішліть змішане борошно на сито для просіювання.
3. Робота лінії виробництва локшини
(1) Запустіть тістомісильну машину та додайте до неї борошно та воду відповідно до формули. Відрегулюйте час замісу відповідно до властивостей борошна.
(2) Надішліть замішане тісто в тістомісильну машину для замішування.
